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Café Hacienda Candelaria, Costa Rica

9.8039.20

Notes: jasmin, épices brunes, orange…
Process: semi-lavé
Altitude: 1600-1800masl
SCA Score: 85.5

Un café fraîchement torréfié sur place par nos soins, car il ne faudra pas qu’on oublie “Une bonne journée commence toujours par un bon café”

1 kg250 g
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UGS : ND Catégorie : Product ID: 4303

Description

Torréfacteur de cafés de spécialité à Lille, au Wally’s Coffee nous sommes une équipe de passionnés. Nous nous efforçons tous les jours pour trouver des cafés d’exception auprès de petits producteurs et vous les faire découvrir. 

Le café de spécialité est le résultat de grains rares, aux caractéristiques bien définis. Nos cafés sont cultivés et récoltés dans des parcelles familiales dont l’objectif est d’obtenir des grains d’une qualité supérieure.

Les scores « Specialty Coffee Association» sont le résultat d’un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Lors de cette évaluation, les principaux critères d’un café sont notés : odeur, arôme, acidité, corps, équilibre, clarté, défauts… Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

Score 80+ = Les très bon cafés (café de spécialité)
Score 85+ = Les cafés d’excellence
Score 88+ = Les grands crus

Informations complémentaires

Mouture

En grains, Moulu pour Aeropress, Moulu pour Espresso, Moulu pour Filtre, Moulu pour French Press, Moulu pour Italienne

Poids

1 kg, 250 g