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Café en grains El Dorado, Brésil

9.60

Ferme: El Dorado
Producteur: M. Laerce França Faleiros
Variété: Mundo Novo
Process: Naturel
Altitude: 1080-1280 m.a.s.l.
Profil: sucre de palme, amande, noix, chocolat au lait
SCA Score: 83-85 

Notre café est fraîchement torréfié sur place.

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UGS : ND Catégorie : Product ID: 2324

Description

 

Le café de spécialité est le résultat de grains rares, aux caractéristiques bien définis. Nos cafés sont cultivés et récoltés dans des parcelles familiales dont l’objectif est d’obtenir des grains d’une qualité supérieure.

Les scores « Specialty Coffee Association» sont le résultat d’un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Lors de cette évaluation, les principaux critères d’un café sont notés : odeur, arôme, acidité, corps, équilibre, clarté, défauts… Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

Score 80+ = Les très bon cafés (café de spécialité)
Score 85+ = Les cafés d’excellence
Score 88+ = Les grands crus

Informations complémentaires

Poids 280 g

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