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Café El Dorado, Brésil 1kg

38.40 28.80

Sachet de café en grains ou moulu 1kg

Ferme: El Dorado
Producteur: M. Laerce França Faleiros
Variété: Mundo Novo
Process: Naturel
Altitude: 1080-1280 m.a.s.l.
Profil: sucre de palme, amande, noix, chocolat au lait
SCA Score: 83-85 

Torréfacteur de cafés de spécialité à Lille, au Wally’s Coffee nous sommes une équipe de passionnés. Nous nous efforçons tous les jours pour trouver des cafés d’exception auprès de petits producteurs et vous les faire découvrir. 

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UGS : ND Catégorie : Product ID: 3043

Description

Torréfacteur de cafés de spécialité à Lille, au Wally’s Coffee nous sommes une équipe de passionnés. Nous nous efforçons tous les jours pour trouver des cafés d’exception auprès de petits producteurs et vous les faire découvrir. 

Le café de spécialité est le résultat de grains rares, aux caractéristiques bien définis. Nos cafés sont cultivés et récoltés dans des parcelles familiales dont l’objectif est d’obtenir des grains d’une qualité supérieure.

Les scores « Specialty Coffee Association» sont le résultat d’un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité. Lors de cette évaluation, les principaux critères d’un café sont notés : odeur, arôme, acidité, corps, équilibre, clarté, défauts… Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.

Le détail des scores attribués au café de spécialité :

Score 80+ = Les très bon cafés (café de spécialité)
Score 85+ = Les cafés d’excellence
Score 88+ = Les grands crus

Informations complémentaires

Poids 1 g

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